厨房面積：19.6㎡

 

【特徴】

のどかな田園風景の中でハーブ園・養蜂園を営むご自宅カフェの一角に

ジャム加工室を建てました。

 

手作り無添加を拘りに季節の蜂蜜（桜蜂蜜・蓮華蜂蜜・菜の花蜂蜜）

を甘味料に丁寧に炊き上げます。

 

そのため調理場はシンプルかつ合理的に仕上げました

中央の大理石天板を用いた大き目な作業スペースにIHコンロを埋込

加熱も出来、テーブルにも利用できるようにしました。

 

中央付近の出入口はカフェキッチンへ

左にある出入口は庭のハーブ園への通路へ

右にある出入口はジャム配送の荷積み場所に繋がっている

 

加工室は併設するカフェのキッチンと繋がっているため

連携する作業にも一役担っている。

お客様のテーブルからも加工室の様子が見えるよう

配慮もされている。